Fierberea perfectă a pastelor poate fi considerată o artă, iar rezultatul poate fi determinat de mai mulți factori, de la timpul de fierbere la cantitatea de apă folosită și alegerea tipului de pastă. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să fierbi pastele la perfecțiune:
- Folosește o oală mare: Pentru a evita lipirea pastelor și pentru a permite acestora să se miște liber în apă în timpul fierberii, folosește o oală suficient de mare. Este recomandat să folosești aproximativ 4 litri de apă pentru fiecare 450 de grame de paste.
- Adaugă sare în apă: Adăugarea de sare în apă înainte de a pune pastele poate îmbunătăți gustul acestora și poate ajuta la evitarea lipirii. Se recomandă adăugarea a aproximativ o lingură de sare pentru fiecare 4 litri de apă.
- Așteaptă să fiarbă apa înainte de a adăuga pastele: Asigură-te că apa fierbe înainte de a adăuga pastele. Așteaptă până când apa ajunge la fierbere, apoi adaugă pastele și amestecă-le ușor pentru a le separa.
- Amestecă în mod regulat: În timp ce pastele fierb, amestecă-le din când în când pentru a preveni lipirea lor de fundul oalei sau între ele.
- Fierbe pastele până când sunt al dente: Pentru a obține cele mai bune rezultate, fierbe pastele până când sunt al dente, ceea ce înseamnă că acestea sunt încă ferme la mușcare, dar nu sunt crude în interior. Verifică instrucțiunile de pe ambalaj pentru a vedea timpul recomandat de fierbere.
- Păstrează puțină apă de fierbere: Înainte de a scurge pastele, păstrează aproximativ o ceașcă de apă de fierbere. Această apă poate fi adăugată la sosul pentru paste pentru a-l subția și a-l face mai lipicios.
- Clătește pastele numai dacă este necesar: În general, nu este necesar să clătești pastele după ce le-ai scurs, deoarece acest lucru poate elimina amidonul care ajută sosul să se lipească de ele. Cu toate acestea, în unele cazuri, clătirea poate fi benefică, cum ar fi când folosești pastele pentru salate.
- Servește pastele imediat: După ce ai scurs pastele și le-ai amestecat cu sosul, servește-le imediat pentru a te bucura de ele la maximum.
